Ruoka ja viini
Portti Portugalin makujen maailmaan
Hyvä viinimatkustaja, otathan paikkasi lautasen ääreltä. Kuopio Wine Festival vie viinimatkaajan yhteen Euroopan kiehtovimmista ja trendikkäimmistä viinimaista, jonka salaisuus piilee tuoreissa ja paikallisissa raaka-aineissa.
Yli kahden vuosituhannen viiniperinteestä ammentava Portugali tunnetaan omaperäisistä rypälelajikkeistaan, rohkeista makuyhdistelmistään ja aitoudesta, joka näkyy jokaisessa annoksessa ja lasillisessa.
Vinho Verden raikas vivahde ja meren äärellä kypsyneet maut koetaan Kuopion Satamatorilla koko illan musiikkikaartin tahtiin herkuteltuina. Bom apetite siis ja nähdään viinimatkalla!
Pieni viini- ja ruokasanasto
Kuopio Wine Festivalissa pärjää mainiosti suomeksi, mutta jos haluat yllättää tarjoilijan tai tehdä vaikutuksen seurueeseesi, opettele tästä muutama portugalinkielinen ilmaisu. Nappaa siis lasi käteen ja ota haltuun Portugalin pieni ruoka- ja viinisanasto.
vinho tinto – punaviini
vinho branco – valkoviini
espumante – kuohuviini
vinho rosado – roseeviini
a ementa – ruokalista
a garrafa – pullo
doce – makea
seco – kuiva
degustação de vinho – viininmaistelu
Um copo de vinho tinto, por favor – Lasillinen punaviiniä, kiitos.
Bom apetite! – Hyvää ruokahalua!
Tutustu portugalilaisiin viinituottajiin
José Maria da Fonseca
Vuonna 1834 perustettu José Maria da Fonseca on yksi Portugalin vanhimmista ja arvostetuimmista viinituottajista. Perheyrityksen yli 600 hehtaarin viinitarhat sijoittuvat maan merkittäville viinialueille Península de Setúbalista Alentejoon, Douroon, Dãoon ja Vinho Verdeen. Näiden alueiden erilaiset ilmastot ja maaperät tuovat viineihin monimuotoisuutta, raikkautta ja ainutlaatuisia aromimaailmoja.
Tunnetuimpia talon brändejä ovat ikoninen Periquita sekä Moscatel de Setúbal, jotka ovat vieneet portugalilaisen viinin maineen maailmalle. José Maria da Fonsecan tyyli yhdistää perinteiset, rotsoiset tarhat ja harvinaiset paikalliset lajikkeet moderniin viininvalmistusteknologiaan, luoden viinejä, joissa kohtaavat menneiden sukupolvien viisaus ja nykypäivän innovaatio.
Adega José de Sousa
Adega José de Sousa on Alentejon Reguengos de Monsarazissa sijaitseva historiallinen viinitila, jonka juuret ulottuvat vähintään vuoteen 1878. Vuodesta 1986 se on ollut José Maria da Fonsecan omistuksessa, ja sen viinit kumpuavat alueen granitti- ja hiekkamaista, tuoden mukanaan hedelmäisyyttä, pehmeitä tanniineja ja selkeää luonnetta.
Tila tunnetaan ainutlaatuisesta tavastaan yhdistää perinteiset savi-amforat – “talha”-menetelmä – ja moderni viininvalmistusteknologia. Viiniä valmistetaan sekä saviastioissa että terästankeissa, mikä luo moniulotteisia ja vivahteikkaita makuja, joissa Alentejon perinne ja nykyaika kohtaavat.
Badoxa
Badoxa on Douro-laakson pien, mutta kunnianhimoinen viinintuottaja, joka onnistuu yhdistämään alueen syvälle juurtuneet perinteet moderniin, raikkaaseen ilmeeseen. Tuottajan valikoimasta löytyy sekä Ruby-portviinejä että kuivia punaviinejä, joiden taustalla ovat Douro-alueen klassiset rypäleet kuten Touriga Nacional, Tinta Roriz ja Tinta Barroca.
Badoxa pyrkii viineissään tasapainoon: ne ovat luonteikkaita ja täynnä Douro-laakson tunnistettavaa karakteria, mutta samalla helposti lähestyttäviä ja nautittavia. Tämä yhdistelmä tekee tuottajasta kiinnostavan valinnan niin portviinien ystäville kuin modernien punaviinien etsijöille.
Miten haluat nauttia Portugalin antimista?
Ruokatori
Herkuttele ruokaintoilijan unelmakohteen antimilla juuri silloin, kun haluat! Viinimatkalla vatsat täytetään ketterästi ruokatorin kojujen tuoreilla, merellisillä Portugali-herkuilla.
Viinituvat
Viinimatkaile parhaassa seurassa omassa viinituvassa! Katetussa tuvassa kierretään ympäri trendikkään Portugalin makuspektrin monipuolisen buffetin äärellä sekä nautitaan huippuartistien kattauksesta oman seurueen kesken.
Super VIP
Ykkösluokan viinimatkailija korottaa matkalippunsa Super VIP:ksi! Aitiopaikalta koettu Portugalin viinimatka vie matkailijan Atlantin makujen maailmaan kolmen ruokalajin illallisen parissa ja mahdollistaa ikimuistoisimman keikkakokemuksen.
