Viinituvat
Herkuttele omassa viinituvassa
Kerää yhteen ystävät, työkaverit tai muu porukka ja koe koko illan viinijuhlaelämys omassa viinituvassa! Viinituvassa nautiskelet saksalaisen ruokakulttuurin parhaimmistosta, jokien varsille keskittyvien laatuviinialueiden maukkaimmista viineistä ja hyvästä seurasta vain sinulle ja seurueellesi katetun pöydän ääressä. Herkullinen menukokonaisuus on keittiöpäällikkö Hannu Pöyhösen ja viiniasiantuntija Eleonora Nuccin käsialaa.
Viinitupien perinteisistä suosikeista ja moderneista makumaailmoista koostuvaan noutopöytään katetaan alkuun valikoima maukkaita juustoja, baijerilaista perunasalaattia ja rapeita pretzeleitä. Pääruoaksi tarjoillaan suussa sulavaa ylikypsää porsaankylkeä, yrteillä maustettua kananpaistia ja saksalaisen ruokakulttuurin klassikkoruokaa perunaröstiä. Ilta viimeistellään happaman makealla omenastruudelilla ja vaniljakastikkeella.
Tänä vuonna viinijuhlilla nautitaan ensimmäistä kertaa myös Natu-viinejä eli alkuviinejä, jotka täydentävät upeasti Saksan jokialueilla kypsyneiden viinien valikoimaa. Ikiaikaisen viinivalmistuksen keinoin valmistettavaa natu-viiniä ei kirkasteta eikä suodateta, jolloin prosessi on erityisen luonnonmukainen ja aito. Prost!
Varaa viinitupa
Toimi nopeasti ja varmista seurueellesi ikimuistoinen ilta! Tee varaus ennakkoon ja valitse joko kokonainen tai puolikas viinitupa ruoka- ja juomatarjoiluineen. Tupavaraus edellyttää tarjoiltavan ateriakokonaisuuden (55€/hlö) ja pääsylipun (47€ / hlö) lunastamista ennakkoon koko seurueelle.
Koko viinituvan varausmaksu on 471,20€.
Tupia on 21 ja yhteen tupaan mahtuu 16–32 henkilöä.
Puolikkaan viinituvan varausmaksu on 365,80€.
Puolikkaaseen viinitupaan mahtuu 10–16 henkilöä.
Hinnat sisältävät alv 25,5%.
Varaa viinitupa seurueellesi p. 050 402 4519, kuopio.winefestival@sok.fi
Viinituvan viinilista
KUOHUVAT
Nett Riesling Brut VEG
HINTA 4,90€/4cl 14,50€/12cl 62€/pullo
Alkoholi: 12,5 % Sokeri: 6,7 g/l Rypälelajike: Riesling Maa: Saksa, Pfalz
Korkealaatuinen kuohuviini, joka on valmistettu perinteisellä pullokäymismenetelmällä ja kypsytetty 18 kuukautta. Tuoksu on hienostunut ja raikas, valkoisten hedelmien houkuttelevilla vivahteilla ja kevyillä mantelinsävyillä. Maku jatkaa samaa raikasta linjaa, tuoden esiin rapean omenan aromin ja eloisan, mausteisen kuplinnan.
Täydellinen valinta aperitiiviksi.
Weinreich Cuvee Mineral Brut Nature LUOMU/ VEG
HINTA 7,20€/4cl 19,00€/12cl 79€/pullo
Alkoholi: 12 % Sokeri: 1,5 g/l Rypälelajikkeet: Spätburgunder, Pinot Meunier, Chardonnay. Maa: Saksa, Rheinhessen
Erittäin kuiva ja erityinen kuohuviini, joka on valmistettu perinteisellä pullokäymismenetelmällä ja Champagnen alueen rypälelajikkeista. Viini kypsytetään vähintään 30 kuukautta sakkakypsytyksessä ja osittain vanhojen vuosikertojen reserviviineistä. Tuoksu on hyvin raikas ja hieman hiivainen, sitruksinen, omenamainen sekä hennon kukkainen.
Tyylikäs vaihtoehto aperitiiviksi tai koko aterialle.
VALKOVIINIT
Blue Fish Gewurztraminer
HINTA 4,00€/4cl 11,20€/12cl 52€/pullo
Alkoholi: 11 % Sokeri: 38 g/l Rypälelajike: Gewürztraminer Maa: Saksa, Pfalz
Puolimakea, eloisa ja erittäin raikas viini. Hurmaavan hedelmäinen, kukkainen ja aromaattinen viini.
Jäännössokeri ja mausteisuus tekevät viinistä ihanteellisen valinnan keittiön happamia tai voimakkaita makuja tasapainottamaan, kuten sinapilla tai etikalla maustettuja ruokia, esimerkiksi saksalaisia salaatteja.
Weinreich Grauburgunder Organic LUOMU/ VEG
HINTA 4,90€/4cl 14,00€/12cl 62€/pullo
Alkoholi: 12,5 % Sokeri: 5,3 g/l Rypälelajike: Riesling Maa: Saksa, Rheinhessen
Ihastuttavan raikas ja hedelmäinen viini, jonka tuoksussa on runsaasti kirpeää eksoottista
hedelmää, persikan kiveä ja hentoa pähkinäisyyttä. Maku on kuiva, runsaan hapokas ja mineraalinen, tarjoten tasapainoisen ja elinvoimaisen kokonaisuuden.
Viinin eloisa hapokkuus ja hienostuneet mineraaliset vivahteet tasapainottavat monia perinteisiä saksalaisia makuja. Sopii loistavasti esimerkiksi lihapitoisten ruokien, kuten makkaran ja porsaanlihan pariksi.
NETT Glaube-Liebe-Hoffnung Riesling VEG
HINTA 4,70€/4cl 13,00€/12cl 59€/pullo
Alkoholi: 13 % Sokeri: 8 g/l Rypälelajikkeet: Riesling, Scheurebe ja Muskateller Maa: Saksa, Pfalz
Tuoksussa keltaluumua, persikkaa ja sitruunan kuorta. Keskitäyteläisen viinin maussa tuntuu jäännössokeri hurmaavana hedelmäisyytenä, mutta upeat hapot antavat reilusti ryhtiä ja johdattavat mineraaliseen ja kuivaan, erittäin miellyttävään jälkimakuun.
Viinin nimi suomentuu ´Usko-rakkaus-toivo´. Rieslingin (85 %) lisäksi sekoitteessa Scheurebe- ja Muskateller-rypäleitä, jotka tuovat kosiskelevaa aromaattisuutta ja kypsyyttä kepeään ja hapokkaaseen kokonaisuuteen. Loistava ruokaviini!
Weinreich Riesling Hasensprung 2020 LUOMU/ VEG
HINTA 7,50€/4cl 21,50€/12cl 92€/pullo
Alkoholi: 13,5 % Sokeri: 1,5 g/l Rypälelajike: Riesling Maa: Saksa, Rheinhessen
Täyskypsät rypäleet Weinreichin vanhimmalta viinitarha-alueelta, Hasensprungista. Tämä
moniulotteinen Riesling tarjoaa persikkaa ja hunajaa, mausteita, mineraalisuutta ja aurinkoisen hedelmäisen jälkimaun.
Elegantti ja moniulotteinen viini sopii hyvin vahvojen ja rasvaisten makujen kanssa korkean hapokkuutensa ansiosta.
PUNAVIINIT
Heiter Bis Wolkig NATU/ LUOMU/ VEG
HINTA 6,20€/4cl 14,80€/12cl 72€/pullo
Alkoholi: 10,5 % Sokeri: 0,5 g/l Rypälelajikkeet: Dornfelder, Kerner Maa: Saksa, Rheinhessen
”Heiter Bis Wolkig” on natuviini, joka suomeksi tarkoittaa ”Selkeästä Pilviseksi” ja se heijastaa viinin dynaamista ja kerroksellista luonteenpiirrettä. Tämä viini on todellinen hedelmäpommi, jossa maistuvat erityisesti kypsät omenat ja sitruksen vivahteet. Yhdistettynä raikkaaseen hapokkuuteen ja eloisaan jälkimakuun se tarjoaa virkistävän ja monivivahteisen juomakokemuksen.
Kokeile, miten viini muuttuu ruoan kanssa. Toimii erityisesti leikkeleiden kanssa.
NETT Pinot Noir Edition VEG
HINTA 5,80€/4cl 14,20€/12cl 62€/pullo
Alkoholi: 13 % Sokeri: 5 g/l Rypälelajike: Spätburgunder Maa: Saksa, Pfalz
Tuoksussa tummia kirsikoita, hentoa nahkaisuutta ja hieman suklaata. Maussa mukaan tulee lisää tummaa marjaisuutta ja pippurista mausteisuutta. Jälkimaku on voimakas ja pitkä.
Erinomainen kypsien liharuokien ja pehmeiden juustojen kanssa.
NETT Spätburgunder Kreuzberg 2021 VEG
HINTA 8,50€€/4cl 24,00€/12cl 99€/pullo
Alkoholi: 13,5 % Sokeri: 5 g/l Rypälelajike: Spätburgunder Maa: Saksa, Pfalz
Tuoksussa kypsää tummaa kirsikkaa, mustikkaa, pippuria ja nahkaa. Täyteläisessä ja kypsän marjaisessa maussa tanniinit, hapokkuus ja tammisuus ovat täydellisessä tasapainossa.
Tämä on uniikki viini yhdestä palstasta ja yhdestä tynnyristä.
RUOKAILUN PÄÄLLE
Schmitt Söhne Beerenauslese
HINTA 4,50€/4cl 12,50€/12cl 49€/pullo
Alkoholi: 13 % Sokeri: 124g/l Rypälelajike: Riesling Maa: Saksa, Rheinhessen
Beerenauslese myöhään poimitetuista ja osin jalohomeisista rypäleistä. Lopputulos on puhdaspiirteisen elegantti, kukkea, makean hedelmäinen, mutta upean raikas jälkiruokaviini.
Viinituvan buffet-menu
ALKURUOKA
Leikkeleet
Ilmakuivattua Schwarzwaldinkinkkua ja pippuri-salamia M|G
Juustoja
Alpzirler tilsit L|G
Voimakas puolikova vähintään 6kk kypsytetty tilsit- juusto
Cambozola L|G
Saksalainen sinihomejuusto
Kaltbach á la truffle L|G
Puolikova tryffelijuusto lehmänmaidostaOmena-päärynähilloa ja Kirsikkahilloa VE|M|G
Omena-päärynähilloa ja Kirsikkahilloa VE|M|G
SALAATIT JA LEIVÄT
Baijerilainen perunasalaatti VE|M|G
Hapankaalia ja creme fraichea L|G
Saksalainen tuorekurkkusalaatti L|G
Kaali-omenasalaatti VE|M|G
Pikkelöityä punakaalia ja lehtiyrttejä VE|M|G
Cocktailkurkkua ja marinoitua punasipulia VE|M|G
Lajitelma vihersalaatteja ja vinegrettea VE|M|G
Pretzeleitä VE|M
Hapanjuurileipää VE|M|GP
Voita ja paprikatuorejuustoa L|G
PÄÄRUOKA
Ylikypsää porsaankylkeä, tummaa oluella maustettua hunaja-pekonikastiketta M|G
Yrteillä maustettua kananpaistia, grillattua paprika-voikastiketta L|G
Paikallista artesaani Bratwurstia Eväsmiehiltä® M|G
Curry-tomaattikastiketta VE|M|G
Winefestivalin omaa piparjuurisinappia L|G
Perunaröstiä L|G
Haudutettua puna- ja lehtikaalia sekä omenaa VE|M|G
JÄLKIRUOKA
Omenastruudelia L|PÄ|VP|GP
Paikallista Truben® leipomon omenastruudelia
Lisäksi vaniljakastiketta L|G
Kahvi, Tee
Lisätietoa allergeeneista, erikoisruokavalioista ja lihojen alkuperästä henkilökunnalta.
M = maidoton L = laktoositon VL = vähälaktoosinen G = gluteeniton * = saatavana gluteenittomana
VE = Vegaaninen
Musiikkia juhlakansalle, bitte.
Koe Länsi-Euroopan urbaani vilinä Kuopion satamatorilla, kun jokaisena kahdeksana viinijuhlapäivänä tarjolle katetaan kolmen kovan artistin kattaus Suomen parhaimpia soundeja. Kuopio Wine Festivalin melodinen festivaalimenü sisältää herkullisen kattauksen poppia, rockia, räppia ja iskelmää, ja se tarjoillaan suosikkiviinisi kylkeen.
Valitse juhlapäiväsi tutustumalla Kuopio Wine Festivalin päiväkohtaiseen kattaukseen ja esiintyjiin alta ja varmista paikkasi kesän makeimmassa viinijuhlassa.
Pidätämme oikeuden mahdollisiin muutoksiin.
